Wolfram Römmelt
Bio-Wein
Mondo kompakt
118 Seiten, Format: 12 x 21 cm
Taschenbuch, zweifarbig
ISBN: 3-938839-13-9
Verlag: Mondo Heidelberg
Verlagsauslieferung: Brockhaus/Commission
9,90 € (D) / 9,90 € (A) / 16,90 Sfr. (CH)

Bio-Wein ist in aller Munde. Schon länger ist in Weinführern und Fachzeitschriften weit häufiger von Bio-Winzern und ihren Weinen die Rede, als es ihrem Anteil am Weinbau entspricht. Nun kommt ein zusätzlicher Schub durch eine neue Generation von Bio-Winzern. Weingüter, die bereits höchstes Ansehen genießen, stellen von konventionellem Anbau auf Bio-Anbau um. Sie tun es, weil sie sich um die Fruchtbarkeit ihrer Böden und die langfristige Sicherung ihrer Weinqualität sorgen. Aber auch weil sie fasziniert sind von der biologisch-dynamischen Arbeitsweise.
Was ist Bio-Wein?
Ein Buch aber, das in klarer Sprache erklärt was Bio-Wein ist und was den Unterschied von Bio-Wein und „konventionellem“ Wein in Weinberg und Keller ausmacht, hat bislang gefehlt. Wolfram Römmelt füllt diese Lücke mit seinem im Verlag Mondo Heidelberg erschienen Taschenbuch, schlicht „Bio-Wein“ genannt.
Zum Aufbau des Buches
»Bio-Wein« zeichnet nach einem kurzen Abstecher in die Geschichte des europäischen Weinbaus den erstaunlichen Aufstieg des Bio-Weins in den letzten zwanzig Jahren nach. Schritt für Schritt erklärt Wolfram Römmelt, was Bio-Wein ist. „Der Weinberg macht den Unterschied“ ist das größte Kapitel überschrieben und Wolfram Römmelt kann da aus eigener Erfahrung berichten, wie André Dominé in seinem Vorwort schreibt, denn er bewirtschaftet seit vielen Jahren einen eigenen kleinen Weinberg in Hemsbach in der Nähe von Heidelberg. Aber auch die Unterschiede im Keller werden erläutert. In vielen eingeschobenen Interviews mit prominenten Bio-Winzern wird deutlich, was diese zur Umstellung bewogen hat und welche Ziele sie damit verfolgen. Die heute viel diskutierten Begriffe „Terroir“ und „biodynamischer Anbau“ werden erläutert und in Beziehung gesetzt zur immer neu gestellten Frage nach der Qualität des Weins.
Informationsfülle
Darüber hinaus erfährt der Leser alles über die Marktsituation der Bio-Weine. Eine Liste ausgewählter Produzenten, ein Glossar und ein Literaturverzeichnis machen dieses Buch zur unverzichtbaren Lektüre für jeden, der sich für Bio-Wein interessiert – ob als Erzeuger oder Konsument.
Der Autor
Wolfram Römmelt studierte in Frankfurt am Main und ist Diplom-Volkswirt. Nach Tätigkeiten im Weineinzel- und -großhandel begann er Mitte der 90er Jahre für Fachzeitschriften zu schreiben. Schon damals beschäftigte er sich mit dem Thema Bio-Wein. Seit 1985 bearbeitet er einen kleinen Weinberg in Hemsbach in der Nähe von Heidelberg und erzeugt selbst Wein. Seit 2004 darf er sich ‚Weinakademiker’ nennen, nachdem er zwei Jahre lang in Geisenheim im Rheingau die Schulbank gedrückt hat. Die Ausbildung geht vom englischen ‚Wine and Spirit Education Trust’ (WSET) aus. Seit einigen Jahren veranstaltet er Weinseminare und gründete im Jahr 2005 die Weinschule Vinosum (www.vinosum.de) in Viernheim (Bergstraße), wo er mit seiner Familie lebt.