Bio-Wein
Wolfram Römmelt

»Bio-Wein« zeichnet nach einem kurzen Abstecher in die Geschichte des europäischen Weinbaus den erstaunlichen Aufstieg des Bio-Weins in den letzten zwanzig Jahren nach. Schritt für Schritt erklärt Wolfram Römmelt, was Bio-Wein ist. „Der Weinberg macht den Unterschied“ ist das größte Kapitel überschrieben und Wolfram Römmelt kann da aus eigener Erfahrung berichten, wie André Dominé in seinem Vorwort schreibt, denn er bewirtschaftet seit vielen Jahren einen eigenen kleinen Weinberg in Hemsbach in der Nähe von Heidelberg. Aber auch die Unterschiede im Keller werden erläutert. In vielen eingeschobenen Interviews mit prominenten Bio-Winzern wird deutlich, was diese zur Umstellung bewogen hat und welche Ziele sie damit verfolgen. Die heute viel diskutierten Begriffe „Terroir“ und „biodynamischer Anbau“ werden erläutert und in Beziehung gesetzt zur immer neu gestellten Frage nach der Qualität des Weins.

Darüber hinaus erfährt der Leser alles über die Marktsituation der Bio-Weine. Eine Liste ausgewählter Produzenten, ein Glossar und ein Literaturverzeichnis machen dieses Buch zur unverzichtbaren Lektüre für jeden, der sich für Bio-Wein interessiert – ob als Erzeuger oder Konsument.