Den ECOVIN-BÖW Richtlinien zur Erzeugung von Trauben, Traubensaft, Wein, Sekt und Weinbrand
liegen folgende Ziele des ökologischen Weinbaus zugrunde:
• Erhaltung und Steigerung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit durch geeignete Kulturmaßnahmen
• Erziehung gesunder, widerstandsfähiger Pflanzen ohne Einsatz von Herbiziden, chemischsynthetischen
Insektiziden und organischen Fungiziden sowie synthetischen Stickstoff-Düngern
• Förderung und Mehrung der Artenvielfalt der Pflanzen- und Tierwelt im Ökosystem Weinberg
durch gezielte Begrünungsmaßnahmen
• Herstellung eines weitgehend geschlossenen Produktionskreislaufs
• Reduzierung der Gewässer- und Bodenbelastung
• Ablehnung genmanipulierter Pflanzen, Mikroorganismen sowie deren Erzeugnisse
• Schaffung einer sicheren Existenz auf der Basis befriedigender Lebensbedingungen.